Премьера марта. НАСЛЕДИЕ ВКУСА. МАКАО

Попробуем вкус истории в буквальном смысле слова. 400 лет назад в Макао изобрели то, что сегодня называют фьюжном. Португальские мореплаватели, отрезанные от дома тысячами миль, столкнулись с выбором: питаться привычной едой из недоступных продуктов или научиться готовить из того, что давала азиатская земля. Так родилась кухня, опередившая свое время на века — маканская. Это живой документ эпохи Великих географических открытий, зафиксированный не на бумаге, а в рецептах. Сегодня Макао носит титул «Креативный город гастрономии» ЮНЕСКО. Но это не аванс, а констатация факта: здесь уже четыре столетия готовят еду, которую невозможно попробовать нигде больше в мире.